La pâte à pizza maison moelleuse et épaisse

Toute bonne sorcière culinaire a quelques recettes à avoir impérativement histoire de briller en société.
Une bonne recette de gâteau au chocolat, une recette de son “plat fétiche”, et la recette de la pâte à pizza (ouai bon, c’est le grimoire allégé pour sorcière en galère hein).
Si tu as déjà acheté une pâte à pizza toute prête, tu auras sans doute remarqué comme moi que c’est pas franchement l’anapurna du bonheur. J’en ai pourtant essayé plusieurs. Mais entre le goût d’alcool de fou parce que les pâtes sont conservées grâce à ça, le goût de levure, l’impression de manger uniquement de la pâte … J’ai vite abandonné la préparation de pizzas maison.
Et puis comme ça, un beau jour, j’ai eu envie d’essayer. Pour ne pas mourir bête. Pour apprendre. Pour m’amuser.
Et figure toi que faire sa pâte à pizza maison, c’est tellement facile et pas cher que plus jamais je ne donnerai 4€ à croustipat.

J’ai un robot pâtissier, et je dois admettre que je l’utilise tout le temps. Pendant que la pâte tourne, je range ma cuisine, et on n’en parle plus.
Alors force est d’admettre que sans, c’est plus sportif, mais ça reste facile à réaliser!

La pâte ici donnera deux pizzas rondes. Ou une grande étalée sur une plaque en forme de carré du coup.
Ca dépend de ce que vous voulez faire, mais rien ne vous empêche de congeler la pâte crue juste après l’avoir terminée, en l’emballant dans un film plastique. Comme ça il n’y aura plus qu’à la sortir au frais pendant une demi journée et l’étaler tranquillement le moment venu!
J’avais initialement trouvé une recette mais j’ai pas mal bidouillé parce que ça avait vraiment trop le goût de levure et que doudou, lui, il aime pas la levure.

Cette pâte est assez fine, moelleuse dedans, croustillante dehors … Un vrai bonheur!

Imprimer la recette

5 from 3 votes

Pâte à pizza

Temps de préparation10 minutes min

Pousse1 heure h

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italian

Portions: 1 pizz

Ingrédients

• 250 g farine de blé
• 1 c. à café sel
• 15 g levure boulangère fraîche
• 15 cl eau tiède
• 3 c. à soupe huile d'olive

Instructions

• On met tout ensemble après avoir délayé la levure dans un peu de l’eau tiède. Il ne faut pas qu’elle soit brûlante sinon on risque de tuer la levure (et c’est pas franchement sympa, d’autant qu’elle a un rôle plutôt important à jouer).

  On prendra bien soin de ne pas faire toucher la levure avec le sel, parce que ça tue aussi la levure (décidément, fragile la petite hein).
• Ensuite on pétrit bien tout, en ajoutant petit à petit l’eau.

  Et on malaxe joyeusement. Jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple et rebondie et ne colle pas aux doigts.
• On la laisse ensuite reposer une heure environ, parce que c’était du sport de se faire laminer, le temps qu’elle double de volume grâce aux gentilles levures auxquelles on aura laissé la vie sauve.
• On « dégaze » alors la pâte et on l’applatit, soit comme un pizzaïolo, soit avec un rouleau, parce que c’est pas donné à tout le monde de savoir le faire, quand même (sauf si t’aimes les pizzas new age avec des trous au milieu, mais la garniture a tendance à se faire la malle).
• Dépose tout ce que tu voudras. Cuis à 250°C pendant une dizaine de minutes à peine. L’important c’est de bien saisir, mais ça cuit super vite alors faut rester juste devant.

Alors c’est pas trop cool de faire sa pizza soi même?

Regarde donc ce petit derrière dodu et rebondi!

Bisous, je file me faire un pizza toute verte.