Salade de fin d’été : Tomates confite, Feta végétale et pois chiches rôtis aux épices

Quand j’ai découvert l’univers coloré et très ensoleillé de Du bio dans mon bento, j’ai eu ce sentiment tout de suite. Les recettes sont simples, gourmandes, colorées et profitent toutes de la note de soleil du sud qui arrose chaque jour la vie de sa propriétaire.
J’ai découvert en elle une personne généreuse et très humble, j’imagine qu’elle passera par ici, alors je voudrais qu’elle sache que je lui trouve un grand talent pour rendre le bio et la cuisine accessibles à chacun.
Je voudrais aussi lui faire un gros bisou tout court, sans raison, parce qu’elle est chouette et que plus j’apprends à la connaître et plus je le pense.

Du coup, si jamais vous êtes aussi dans la veine et que vous essayez au mieux de virer les produits industriels au cachot, petit à petit, son blog devrait vous plaire alors filez-y !

Tout ca pour vous dire que JAMAIS de ma vie je n’aurais pensé faire des bocaux et surtout pas des tomates confites.
Je pensais, vu le prix que c’était vendu, que c’était le genre de préparation très compliquée.
Sauf que, là où Flo passe, la complexité trépasse!

Me voilà donc, le nez dans mes bocaux, fière comme pas deux, à sniffer l’odeur enivrante des tomates séchées que j’ai fabriquées moi même.

Du coup, je vous invite à aller consulter sa recette, mais elle a été très sérieuse et m’a dit que c’était un peu mort pour la saison des tomates, alors si vous en voulez, soit vous vivez au maldives du soleil pour tomates, soit vous devrez attendre l’an prochain, juste histoire de pouvoir avoir de la tomates de QUA-LI-TE !

Pour le reste de ce plat composé, vous aurez besoin du Jeta de Jay & Joy. Si vous ne connaissez pas cette marque, c’est un petit trésor niché dans Paris, qui propose une gamme de fromage frais végétaux et yaourts végétaux. C’est de la bonne!
Les produits sont sans gluten, sans lactose (évidemment!), mais pas sans de délicieuses saveurs! Le jeta aux herbes a tous les attributs de la feta : friable, doux en bouche, un peu résistant.
Il a tendance à fondre légèrement, c’est un vrai bonheur!
Pourtant je déteste le fromage végétal, mais celui-là, j’en mangerais bien tous les jours 😉 !

Du coup pour l’assiettes composée que voici, soit vous trouvez de la feta végétale Jay&Joy, soit vous prenez la recette du livre de Marie Laforêt, soit vous mettez de la vraie feta si vos convictions sont compatibles avec.

Imprimer la recette

Salade de pois chiches, tomates confites et feta végétale

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Temps total20 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 1/2 boite pois chiches soit 125g
• 1 c. à soupe tomates confites à l'huile d'olive
• 2 poignées mélange type mesclun
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 dizaine dés de féta végétale (ou pas selon vos convictions)
• 1/2 c. à café curcuma
• 1/4 c. à café cumin
• 1 pincée noix de muscade
• 1 pincée fleur de sel
• 1 pincée poivre blanc

Instructions

• Faites chauffer votre huile dans votre poêle. Prenez soin de bien égoutter vos pois chiches puis déposez les au chaud. Ils vont frétiller un peu.

Epicez la petite famille, et remuez régulièrement. Les pois chiches vont prendre une jolie couleur et une pellicule plus cuite va se former sur la surface!

Préparez le lit de salade. Je ne l’ai volontairement pas assaisonnée car le reste est bien suffisant.

Ajoutez les tomates séchées et laissez chauffer quelques minutes. Déposez ce savant mélange sur le lit de salade.

• Avec tout l’amour du monde, effritez le jeta sur le mélange encore chaud et …. Dégustez sans plus attendre, affamés par l’odeur alléchante des tomates, des épices et la vue de ces couleurs si chatoyantes.

Alors, on a pas un petit creux tout d’un coup?

Bisous doux