Recettes salées Vegan

Crackers apéritifs au fromage frais, à la menthe et au melon

Récemment j’ai fêté ma crémaillère et tout le monde avait rapporté des bouteilles pour l’occasion. Tant et si bien qu’à la fin, nous avions des tas de bouteilles dans notre placard et ressemblions à un bar.
Nous faisons parfois la folie douce de nous servir un apéritif doudou et moi, juste parce qu’on aime bien faire un peu comme si c’était la fête : on sort deux verres, des petits trucs à faire fuir le mot healthy, et on se raconte nos journées, jusqu’à ce que ça ne veuille pas toujours dire grand chose puisqu’on est saouls rapidement après une journée de boulot et un verre le ventre presque vide.

Et donc ce soir là, on a débouchonné une bouteille de Jurançon. Il était tellement bon que ça m’a donné envie de réfléchir un grand coup à ce qu’on pourrait manger avec pour le prochain apéritif entre nous.
J’avais vu une recette de crackers dans un livre de cuisine de chez Larousse sur des plats végétariens, et j’avais envie d’essayer parce que je me suis dit que ça ne devait pas être bien sorcier et ça avait l’air plutôt bon (en plus, comble de la miraclitude, j’avais tout dans mon placard ce jour là, tu sais aussi que c’est un truc qui n’arrive que quand vraiment l’univers est avec toi).Le mélange menthe/melon est un de ceux qui sont connus depuis la nuit des temps mais qui ne perdent pas de leur coté surprenant et rafraîchissant quand on les ressort.
Comme un bon vieux saturday night fever fera toujours danser dans les soirées de mariage, le menthe melon fera toujours frétiller les papilles.
Par contre, je trouve que l’acidité du fromage, même le fromage frais, a tendance à jurer par mal avec la fraîcheur de la menthe (et plus généralement des plantes aromatiques). Du coup, béni soit celui qui a inventé le yaourt de soja et donc par extension le fromage frais de soja. Voilà voilà.Ces crakers se la pètent légèrement, si vous avez la flemme de les tartiner vous pouvez aussi très bien laisser les trucs en kit, comme ça si certains n’aiment pas le melon ou l’association audacieuse, il fera sa soupe lui-même.
Et bien évidemment, je vous le dis : ces crakers pourront remplacer avantageusement les autres trucs qu’on achète dans le commerce, pour trois fois rien, super faciles et personnalisables, le genre de recettes dont tout le monde te demandera où tu les as achetés : sauf que c’est toi qui l’auras fabriqué de tes dix doigts et que ça te fera gonfler ta jauge de kiffance.

Recette de crackers au fromage frais de soja et au melon
5 de 1 vote
Crackers au fromage frais et au melon
Crackers aux fromages frais à la menthe et au melon
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Apéritif
Cuisine: French
Keyword: fromage frais, melon, menthe, vegan, végétalien
Portions: 20 toast
Ingrédients
  • 1/2 pièce melon des charentes français ' (Certains melon charentais viennent du maroc, true story bro)
  • 1 pot yaourt de soja nature
  • 1 c. à soupe huile de coco désodorisée
  • 1 picée sel et poivre
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 c. à soupe jus de citron
Crackers (recette tirée du livre "recettes végétariennes" éditions larousse)
  • 40 g graines de courge
  • 70 g farine de blé
  • 1/4 c. à café sel
  • 1/4 c. à café sucre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à soupe d'eau
  • 1/2 c. à soupe de graines de votre choix
Instructions
Préparation des crackers aux graines
  1. Mélangez tous les ingrédients sauf les graines afin d’obtenir une boule non collante mais qui se tient bien, un peu comme une pâte brisée.

  2. Prenez un rouleau à pâtisserie, et après avoir fleuré (ce mot est si doux, si beau, j’ai envie de fleurer toute la journée jusqu’à finir sous une montagne de farine) votre plan de travail, étalez votre pâte finement, du plus finement que vous le pourrez, en saupoudrant les graines sur la surface. Ca vous permettra d’en avoir de manière homogène, sans avoir à les brises, et que ce soit joli à l’oei

  3. Mettez à cuire au four après les avoir découpés en carrés, rectangles ou toute autre forme de tes rêves (même si bon, faut pas se cacher que les licornes c’est pas évident à détailler hein), et cuire à 150°C pendant une quinzaine de minutes.

Préparation du fromage de soja à la menthe
  1. Je vous invite à aller vous reporter à la marche à suivre ici, vous saurez tout sur le fromage frais de soja, vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer ;-).

Monter les crackers
  1. Avec une cuillère parisienne (une cuillère à faire des boules, qui traîne dans presque tous les placards de France mais ne connaît que très peu d’heures de gloire, oui celle-ci même, c’est maintenant que tu las sors pour l’année, gloire à la cuillère parisienne), faites de jolies boules dans la chair du melon.

  2. Sur vos crackers refroidis, déposez une belle couche de fromage frais, puis une belle boule de melon.

  3. Si vous voulez accentuer le coté « je romps le mystère » et ne pas trop étonner vos convives, ajoutez une feuille de menthe sur le dessus, des petits touffes du dessus des tiges pour que ce soit à l’échelle (sinon les invités se diront vraiment qu’il y a mieux que des végéta*iens chez qui bouffer, et chercheront en vain la nourriture planquée sous le buisson de menthe).

Crackers maison 
Biscuits apéritifs au melon et au fromage frais de soja

Servez avec un bon petit jurancon bien frais, et amusez-vous bien! (je rappelle qu’on fait toujours la fête avec une certaine modération, il suffit de l’inviter et généralement elle vient!)

Je vous claque une bise, encore une fois je suis en retard, très en retard sur les recettes à publier sur le blog, je vous partage donc très vite deux recettes à base de prunes, qui réjouiront pour sûr vos papilles.

Je vous embrasse

Délia ♥

 

12 Commentaires

Commenter

En publiant ce commentaire, vous autorisez la collecte de vos informations (adresse e mail et IP) qui ne seront utilisés qu'à cette fin précise. Pour plus d'informations sur la collecte de données consultez mes mentions légales.