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Chou fleur rôti au four

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café paprika doux
  • 1 yaourt de soja soit 100g
  • 1/2 citron jaune
  • 1/4 c. à café sel
  • 1 poignée graines de sésame

Instructions

  • Ôtez les feuilles de votre chou fleur, de manière à ce qu'il ne vous reste plus que la tête de corolles, qui tienne droite. SI besoin, rabotez un peu le dessous.
  • Mettez votre tête de chou-fleur dans votre cocotte, ou dans le cuit vapeur si elle rentre, et faites cuire. Le but n'est pas de le cuire complètement mais de faire une pré cuisson : il doit donc être cuit mais pas complètement ramollo. Contrôlez bien la cuisson mais il vous faudra une dizaine de minutes.
  • Une fois votre chou-fleur cuit à la vapeur, transvasez-le dans un plat allant au four. Mélangez l'huile avec les épices, et badigeonnez (à l'aide d'un pinceau), votre joli chou-fleur.
  • Enfournez à 200°C pendant 20 minutes environ, le temps que les épices torréfient et que le coeur du chou soit tendre.
  • Préparez la sauce citronnée, en mélangeant le yaourt avec le citron et le sel. Vous pouvez aussi ajouter un peu de coriandre fraîche.
  • Découpez des tranches dans la tête et nappez de sauce, puis saupoudrez des graines de sésame.