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Recette à base de choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'agave et au vinaigre balsamique
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: chou, choux Bruxelles, vinaigre balsamique
Portions: 2 personnes
Ingrédients
  • 300 g choux de Bruxelles
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe sirop d'agave
  • 30 g noix de cajou
  • 1 c. à soupe huile végétale
Instructions
Blanchir les choux de Bruxelles
  1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez les choux de Bruxelles dedans pendant 5 minutes, puis retirez-les. Rincez-les à l'eau claire.

Cuire des choux de Bruxelles
  1. Soit dans de l'eau salée, soit à la vapeur (je choisis cette option pour des choux moins gorgés d'eau et plus savoureux), cuisez les choux. Il faut environ une quinzaine de minutes à la vapeur. Contrôlez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer dans un légume bien tendre.

Caraméliser les choux
  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajouter sur feu moyen les choux, puis le vinaigre balsamique et le sirop d'agave. Remuez régulièrement, pour obtenir des choux dorés et à la douce saveur de caramel. S'il colorent trop rapidement, n'hésitez pas à baisser le feu.