Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'agave et au vinaigre balsamique
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g choux de Bruxelles
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe sirop d'agave
- 30 g noix de cajou
- 1 c. à soupe huile végétale
Instructions
Blanchir les choux de Bruxelles
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez les choux de Bruxelles dedans pendant 5 minutes, puis retirez-les. Rincez-les à l'eau claire.
Cuire des choux de Bruxelles
- Soit dans de l'eau salée, soit à la vapeur (je choisis cette option pour des choux moins gorgés d'eau et plus savoureux), cuisez les choux. Il faut environ une quinzaine de minutes à la vapeur. Contrôlez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer dans un légume bien tendre.
Caraméliser les choux
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajouter sur feu moyen les choux, puis le vinaigre balsamique et le sirop d'agave. Remuez régulièrement, pour obtenir des choux dorés et à la douce saveur de caramel. S'il colorent trop rapidement, n'hésitez pas à baisser le feu.