Recette à base de choux de Bruxelles
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Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'agave et au vinaigre balsamique

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g choux de Bruxelles
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe sirop d'agave
  • 30 g noix de cajou
  • 1 c. à soupe huile végétale

Instructions

Blanchir les choux de Bruxelles

  • Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez les choux de Bruxelles dedans pendant 5 minutes, puis retirez-les. Rincez-les à l'eau claire.

Cuire des choux de Bruxelles

  • Soit dans de l'eau salée, soit à la vapeur (je choisis cette option pour des choux moins gorgés d'eau et plus savoureux), cuisez les choux. Il faut environ une quinzaine de minutes à la vapeur. Contrôlez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer dans un légume bien tendre.

Caraméliser les choux

  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajouter sur feu moyen les choux, puis le vinaigre balsamique et le sirop d'agave. Remuez régulièrement, pour obtenir des choux dorés et à la douce saveur de caramel. S'il colorent trop rapidement, n'hésitez pas à baisser le feu.