Frites de patate douce
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 400 g patate douce
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à soupe épices type paprika fumé-optionnel
- 1/2 c. à café sel
Instructions
- Rincez les patates douces sous l'eau en les brossant.
- Epluchez-les à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé.
- Tranchez les patates douces en morceaux de tailles identiques : la cuisson sera ainsi la plus homogène possible. Si vous aimez les frites épaisses avec beaucoup de chair dedans, taillez des plus gros morceaux, sinon faites des frites d'une épaisseur classique d'environ 1 cm.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un plat allant au four, mettez vos frites de patate douce, puis l'huile d'olive, le sel et les épices (vous pouvez aussi mettre du romarin par exemple). Avec vos mains, remuez bien pour imbiber chaque frite.
- Enfournez pour 25 minutes minimum si vos frites sont fines, jusqu'à 35 minutes pour les plus gros morceaux. Pour contrôler la cuisson, plantez un couteau dans les frites, qui doivent être tendres à coeur.
- Servez chaud avec des sauces, des tartinables et régalez vous!