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Lentilles cuisinées à la tomate
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Lentilles à la tomate

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 150 g lentilles vertes les lentilles dorées fonctionnent aussi
  • 300 g purée de passata ou de tomate concassée
  • 1/2 c. à café sel
  • quelques feuilles de persil frais
  • 400 g pommes de terres à chair ferme
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 c. à café fleur de sel
  • quelques tours de moulin de poivre
  • 1 échalote
  • 1 feuille laurier

Instructions

  • Au cuit vapeur, je fais cuire les pommes de terre dans l'étage vapeur et les lentilles dans l'eau. Les pommes de terre, selon leur taille, seront cuites en 10-15 minutes, et les lentilles une vingtaine. Je préfère faire cuire d'abord les pommes de terre (attention à ne pas les surcuire, le but est qu'elles restent entières et non pas qu'elles explosent héhé), puis ensuite, mettre les lentilles à cuire dans l'eau déjà chaude avec le laurier sur feu moyen (sinon les lentilles éclatent). Si vous pouvez cuire les pommes de terre la veille c'est encore mieux, elles se tiendront mieux après avoir bien refroidi.
  • La cuisson des lentilles doit également être al dente, car on les fait ensuite mijoter brièvement avec la tomate.
  • Dans une poêle, mettez alors les lentilles, avec la passata (la sauce tomate). Je ne fais pas revenir l'échalote de manière volontaire car je souhaite avoir leur goût frais dans cette recette.
  • Vous pouvez évidemment ajouter une filet d'huile d'olive, puis mettez le sel, le poivre, et laissez revenir à feu doux une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote. couvrez pour garder au chaud le temps de cuire les patates
  • Retirez la peau des pommes de terre.
  • Dans une poêle qui n'accroche pas (sinon vous allez y laisser vos patates), mettez votre huile d'olive à chauffer sur feu vif.
  • Une fois la poêle bien chaude, faites revenir les pommes de terre, que vous aurez détaillé en rondelles épaisses.
  • Contrôlez la cuisson, puis une fois un côté doré, retournez les rondelles, et laissez dorer le deuxième côté.
  • Parsemez de fleur de sel, ou de sel tout court, d'un peu de poivre, et servez avec les lentilles et quelques feuilles de persil supplémentaires.