Cookies géant au chocolat et aux noisettes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Cookie Chocolat-noisette (cercle de 18 cm de diamètre)
- 70 g margarine
- 50 g sucre roux
- 35 g sucre saveur noisette Béghin Say
- 125 g farine de blé
- 1 c. à café levure chimique
- 100 g chocolat noir
- 30 g noisettes
- 1/4 c. à café sel
- 35 g crème végétale
Ganache au chocolat
- 150 g chocolat noir
- 200 g crème végétale ici soja, prenez des crèmes grasses
Instructions
Préparation du Cookie géant
- Dans un saladier ou dans la cuve de votre batteur, travaillez la margarine ramollie (il doit avoir une texture "pommade" mais ne doit pas être fondu) avec le sucre roux et le sucre saveur noisette. Le mélange reste un peu épais et granuleux à cause du sucre mais doit être homogène.
- Ajouter la crème végétale : à ce stade le mélange va avoir du mal à être régulier, c'est normal!
- Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte qui va alors se décoller des bords de votre récipient.
- Découpez le chocolat en morceaux et concassez grossièrement les noisettes, et ajoutez au mélange.
- J'ai réalisé ce cookie dans un cercle de 18 cm de diamètre, si vous souhaitez le faire dans un plat plus grand, vous pouvez multiplier la recette. Quoi qu'il arrive, veillez à ce que le cookie n'excède pas les 1.5 cm une fois étalé car sinon vous aurez du mal à le cuire. Dans un cercle, étalez le cookie au rouleau ou au doigt contre les parois.Dans un moule, chemisez (mettre au fond) avec du papier sulfurisé pour démouler facilement)
- Enfournez à 190°C pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le cookie soit doré (il aura peut-être l'air mou au centre mais s'il est doré, il est cuit et durcira ensuite en refroidissant). Laissez ensuite refroidir.
Préparation de la ganache au chocolat
- Mettez votre crème à chauffer dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition.
- Versez sur le chocolat que vous aurez cassé en morceaux, et laissez fondre quelques minutes.
- Mélangez ensuite en faisant de petits cercle au centre avec le fouet, en agrandissant, jusqu'à ce que la totalité du chocolat soit fondu.
- Mettez au frais en remuant toutes les 20 minutes : la ganache devient alors de plus en plus ferme, et vous pouvez la pocher à l'aide d'une poche (ici une douille petit four), ou l'étaler à la cuillère, sur le dessus du cookies bien froid. Ne la laissez pas trop longtemps au frais non plus, sinon elle sera vraiment ferme et impossible à étaler/pocher :-)
- Décorez avec quelques noisettes, et servez à température ambiante. Le cookie se conserve au frais, sortez-le avant de le manger afin qu'il ne soit pas trop froid.