Pomme de terre au four à la crème
Une recette de pomme de terre au four, garnie d'une crème à la ciboulette très fraîche, parfaite pour l'été.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 400 g pommes de terre pour cuisson au four
- 200 g yaourt de soja voir notes
- 1 bouquet ciboulette fraîche
- 1/4 c. à café sel à ajuster au goût
- quelques tours de moulin de 5 baies
- 1/2 citron jaune pour son jus
- 1 échalote
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Allumez votre four à 200°C.
- Rincez bien vos pommes de terre, brossez-les au besoin, puis mettez les dans un plat, avec leur peau.
- Cuisez pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi chemin. Pour contrôler la cuisson, plantez un couteau dedans : si il s'y enfonce facilement, les patates sont cuites!
- Préparez alors votre sauce à la ciboulette : dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ciselez la ciboulette, mettez en les 2/3 dans la sauce, remuez bien.
- Coupez les pommes de terres en deux au niveau de la peau, ouvrez-les, déposez la crème, le reste de ciboulette et l'échalote coupée finement. Vous pouvez terminer par un peu d'huile d'olive, et quelques tours de moulin de poivre, et éventuellement une pincée de fleur de sel.
Notes
On peut réaliser la sauce également avec du yaourt d'autre chose que du soja, à condition qu'il ne soit pas sucré, et qu'il ait un goût neutre. C'est également possible avec une crème végétale de type crème épaisse, vendue en grande surface et magasins bio.
Les fleurs que vous voyez sur la photo sont des fleurs de ciboulette : elles sont comestibles elles aussi, en plus d'être magnifiques!