Moelleux aux mûres et aux amandes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 135 g margarine
- 230 g farine de blé t 45
- 1 c. à café levure chimique
- 3/4 c. à café gros sel
- 200 g sucre en poudre blanc ou de cassonade
- 100 g yaourt végétal ici de soja, veillez simplement à ce qu'il soit neutre et non sucré
- 1 c. à soupe arôme vanille
- 90 g amande effilées
- 250 g mûres
Instructions
- Dans un saladier, ou la cuve de votre batteur, mélangez ensemble la margarine pommade (=texture comme une crème pour les mains) avec le sucre. Si votre margarine est un peu raide, vous pouvez la ramollir légèrement sur le feu ou au micro-ondes.
- Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement foisonné.
- Ajoutez le yaourt végétal au mélange : il est possible que le résultat soit peu homogène, mais ne vous inquiétez pas, tout va s'arranger très vite!
- Incorporez la farine, le gros sels, la levure chimique et l'arôme de vanille.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les amandes effilées pour qu'elles colorent.
- Ajoutez-en 70g à la pâte, et la moitié des mûres, puis remuez délicatement.
- Tapissez un moule carré (type pyrex par exemple de 20 cm de côtés environ) pour le four, avec du papier sulfurisé. Etalez la préparation dans le moule en essayant d'avoir une surface plane, et ajoutez le reste des mûres et des amandes.
- Enfournez pour 1h10 environ à 160°C. Contrôlez la cuisson en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
- Cet fondant se conserve quelques jours, sous un torchon ou dans une boîte à température ambiante (sauf si les mûres ont rendu beaucoup d'eau, dans ce cas, si c'est humide, il peut être intéressant de conserver ça au frais pour éviter que ça fermente/pourrisse).