Salade de pêche à la roquette
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Salade de pêches à la roquette et aux noix de pécan

Temps de préparation10 min
Type de plat: salade
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g roquette
  • 4 pêches
  • 50 g mûres
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 2 c. à soupe huile de lin ou autre huile si vous n'en avez pas
  • 4 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe moutarde
  • 2 c. à soupe miel vegan ou sirop d'agave
  • 1 citron pour son jus

Instructions

  • Rincez votre roquette, puis essorez-la.
  • Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette : l'huile de lin, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel vegan, le citron, afin de créer une émulsion.
  • Rincez également vos pêches et les mûres, puis séchez-les délicatement dans un torchon.
  • Disposez dans un plat votre roquette, les pêches que vous détaillerez en quartiers, les mûres, et les noix de pécan légèrement concassées.
  • Servez frais, avec la vinaigrette.