Go Back
Tartine de focaccia aux légumes
Imprimer la recette
5 de 1 vote

Tartine de focaccia au houmous et légumes rôtis

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 8 portions

Ingrédients

  • 1 focaccia
  • 1 double recette de houmous (soit environ 400/500 g de houmous)
  • 800 g courgettes
  • 800 g aubergines
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 c. à café sel
  • basilic frais

Instructions

  • Pour la préparation de la focaccia, je vous renvoie à mon article sur la focaccia. Elle peut être préparée puis congelée cuite, et passée au four, au micro-ondes ou au grille pain pour décongeler.
  • Je vous invite à faire de même avec le houmous, la recette étant très simple, il vous suffira de mixer tous les ingrédients entre eux. J'ai pensé les quantités pour 8 tartines, soit une recette de focaccia, évidemment à vous d'adapter les quantités si vous ne faites pas autant :-).
  • Une fois que vous aurez ces deux éléments prêts, occupez-vous de faire les légumes rôtis.
  • Rincez bien les légumes car nous garderons leur peau (riche en bonnes choses, ce serait dommage de la retirer, et on gagne un temps précieux ;) !). Détaillez-les en gros morceaux, d'environ 2 cm d'épaisseur. Plus, ils auront du mal à cuire, moins, je trouve qu'on perd en moelleux. Pour information, les courgettes cuisent plus facilement à coeur que l'aubergine, donc vous pouvez très bien couper des morceaux un peu plus gros.
  • Mélangez dans le plat avec le sel et l'huile d'olive (je le fais généralement avec mes mains, c'est la méthode la plus efficace et rapide, et ça fait un petit bain d'huile gratuit haha).
  • Enfournez à 200°C pendant 25 minutes environ. Piquez les légumes (ou goûtez tout simplement) pour savoir si ils sont bien cuits.
  • Tartinez la focaccia de houmous de manière généreuse, déposez les légumes dessus ... Et finissez par un trait d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Poivrez, et dégustez sans plus attendre.