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Purée de courge butternut

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g butternut
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • thym quelques branches
  • 1 gousse ail
  • 1/2 c. à café sel
  • 1/4 c. à café coriandre moulue

Instructions

Cuisson de la courge butternut

  • Pour une cuisson vapeur, épluchez la courge butternut, et faites la cuire une vingtaine de minutes (ou plus selon vos morceaux), jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Pour une cuisson au four, rincez bien la courge (et brossez-la), coupez en deux, striez la chair, et huilez. Ajoutez les herbes et l'ail coincé dans les stries pour éviter qu'il ne brûle.
    Enfournez à 185°C pendant 45 minutes environ, jusqu'à obtenir une chair ferme.
  • Après cuisson au four, ôtez la peau de la butternut et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et assaisonnez selon votre goût.
  • Pour la butternut à l'eau, n'hésitez pas à ajouter une pointe de crème pour plus d'onctuosité.