Fenouil braisé
Le fenouil braisé, un accompagnement tendre, savoureux, aux notes caramélisées
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- cumin en graines
- 1 pincée poivre ou mélange 5 baies
Instructions
- Rincez votre bulbe de fenouil, puis retirez les parties vertes vraiment très dures.
- Coupez votre fenouil grossièrement,en gros morceaux, en essayant de faire en sorte qu'il soit facile à placer dans votre poêle à plat.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et sur feux vif, faites dorer votre fenouil.
- Une fois bien doré, ajoutez un fond d'eau pour recouvrir de moitié votre fenouil. Laissez cuire en couvrant mais pas totalement, en baissant bien entendu votre feu.
- Surveillez régulièrement qu'il reste de l'eau, et piquez pour vérifier la cuisson : le fenouil est cuit quand il est tendre.
- Si vous le souhaitez vous pouvez déglacer votre poêle avec un peu de jus d'orange, c'est absolument délicieux! N'oubliez pas de moudre un peu de poivre ou de 5 baies sur le dessus au moment de servir ...
- Le fenouil braisé va très bien avec le quinoa et le boulgour, et c'est un délice avec des pois chiches à la tomate et au paprika fumé!