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Recette de lasagnes vegan
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Lasagnes vegan façon chili sin carné

Une recette de lasagnes sans viande, en remplaçant la traditionnelle bolognaise par du chili sin carne.
Temps de préparation35 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italian
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon rouge (un gros)
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 250 g haricots rouges
  • 140 g maïs doux soit une petite boîte
  • 500 ml purée de tomate
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café coriandre
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 40 g protéines de soja texturées
  • 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre ou 1/2 cube
  • 500 ml lait végétal avoine ou soja NON sucré
  • 70 g margarine végétale
  • 70 g farine de blé
  • ½ c. à café sel
  • ¼ c. à café coriandre
  • Poivre selon le goût
  • 10 feuilles pâtes à lasagnes
  • 1 c. à soupe coriandre ou persil frais

Instructions

  • Mettez les protéines de soja texturées dans un saladier. Faites bouillir de l’eau (suffisamment pour recouvrir largement les protéines de soja) mélangée au bouillon de légumes, puis versez dans le saladier et laissez les PST gonfler pendant une dizaine de minutes.
  • Ciselez l’oignon rouge finement, et faites revenir dans l’huile sur feu doux, pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez les épices, faites torréfier quelques minutes, et ajoutez également les haricots rouges, l'ail et les PST égouttées.
  • Versez la purée de tomates et le maïs doux, et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
  • Salez au goût.
  • Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre la margarine. Ajoutez la farine en une fois, incorporez-là en mélangeant pour obtenir ce qu’on appelle un roux. Ajoutez le lait en plusieurs fois, et attendez que la crème épaississe entre chaque ajout. La sauce doit épaissir et le fouet doit laisser une marque, mais le mélange doit rester fluide.
  • Salez et ajoutez de la coriandre et du poivre.
  • Dans un plat à gratin, déposez une couche de béchamel, puis une de pâtes. Par dessus, disposez la sauce chili à la tomate.
  • Refaites la même chose jusqu’à épuiser les sauces, et terminez par une couche de pâtes et de béchamel (épaisse). Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Dégustez avec du persil ou de la coriandre, ciselés.