Tzatziki de radis
Une variante de la recette traditionnelle de tzatziki à base de radis rose, et dans une version vegan
Portions: 1 bol
Ingrédients
- 200 g yaourt végétal soja à la grecque
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 150 g radis roses
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre
- 6 feuilles menthe
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec sel, poivre, huile d'olive, citron, et ail (que vous aurez pressé ou détaillé au plus finement) afin d'obtenir un mélange homogène.
- Ciselez finement la menthe et ajoutez au mélange précédent.
- Rincez vos radis, retirer les fanes (que vous pouvez tout à fait conserver pour une autre recette), et la racine.
- Mixez grossièrement et pressez pour en retirer le maximum de liquide. C'est important pour éviter de détremper la préparation par la suite.
- Ajoutez alors au reste des ingrédients et laissez reposer quelques heures au frais pour que les arômes se mélangent bien.
- Dégustez comme une tartinade ou bien utilisez comme garniture dans un bol composé.