Asperges vertes rôties
Une recette toute simple à réaliser avec des asperges vertes, au four.
Portions: 1 botte
Ingrédients
- 1 botte asperges vertes (soit 500 g)
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
- poivre fraîchement moulu
Instructions
- Rincez vos asperges, et si besoin, laissez-les se revigorer dans un fond d'eau après les avoir achetées, comme des fleurs.
- Coupez le bas des tiges sur environ 2 centimètres si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses.
- Sur une plaque de cuisson, disposez les asperges que vous aurez séchées, puis badigeonnez avec l'huile d'olive, afin de bien les enrober.
- Enfournez à 200°C pendant une douzaine de minutes, 15 si elles sont trop fermes. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues. Plantez un couteau à coeur pour vérifier qu'elles sont tendres.
- A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
- A la poêle, huilez de la même manière, puis faites cuire sur feu moyen à couvert pendant une vingtaine de minutes maximum, pour obtenir des asperges fondantes et légèrement dorées. Prenez soin de remuer régulièrement!
- Vous pouvez consommer ces asperges froides ou chaudes!