Blettes à la tomate
Une recette très simple de blettes cuites à la tomate.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 850 g tomate fraîche ou à défaut un bocal de sauce tomate
- 60 g oignon jaune
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 450 g blettes côtes et feuilles
Instructions
- Rincez bien vos côtes de blettes à l'eau claire. Pour que ce soit plus facile, je sépare généralement les feuilles des côtes grossièrement, puis fais tremper légèrement dans de l'eau vinaigrée (quelques gouttes). Ensuite je rince sous l'eau.
- Ciselez finement votre oignon puis faites revenir dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Pendant ce temps, retirez la partie à la base des côtes parfois un peu abîmée, puis détaillez les côtes en fin tronçons. Vous pouvez détailler les feuilles avec moins de délicatesse car elles cuisent beaucoup plus facilement.
- Faites bouillir une casserole d'eau, et plongez les tomates dedans pendant une 30 aine de secondes. Passez-les à l'eau froide ou laissez-les refroidir pour pouvoir les peler. Détaillez-les en petits morceaux.
- Ajoutez les tomates dans les oignons et couvrez, en baissant sur feu doux.
- Une fois découpées, ajoutez les côtes de votre blette. Laissez cuire une dizaine de minutes à couvert, puis ajoutez les feuilles. Surveillez et remuez de temps en temps afin de vous assurer qu'il reste du liquide dans la poêle.
- Laissez mijoter en tout une vingtaine de minutes à couvert : selon l'épaisseur des côtes il peut être nécessaire de prolonger la cuisson (ou si vous le préférez, de cuire d'abord les blettes à l'eau ou à la vapeur!).
- Lorsque les côtes sont fondantes, c'est prêt! Salez et poivrez, et servez en accompagnement.