Beignets de haricots coco plats
Une recette traditionnelle portugaise de beignets comme des tempuras de haricots coco plats.
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 100 g farine de blé
- 110 gg eau à ajuster selon la texture
- 1/2 c. à café sel
- 250 g haricots plats
Instructions
- Equeutez les haricots plats, puis mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ça dépend pas mal de vos haricots!).
- Mélangez l'eau, la farine, le sel, pour obtenir une pâte. Il vous faudra surement ajuster la texture, elle ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Il sera peut-être nécessaire de faire quelques essais avant de trouver la juste texture!
- Enrobez alors les haricots plats bien égouttés (sinon ça glisse dessus) et mettez à cuire dans de l'huile chaude, 5 minutes environ. Ca ne va pas colorer, car il n'y a que la farine dedans et ça reste pâle.
- Sortez de l'huile, mettez sur un papier absorbant ou un torchon dédié, et dégustez sans attendre car ils se réchauffent mal!
Notes
J'ai mis une quantité parce qu'il le fallait, on mange ces beignets plutôt en entrée, c'est donc un genre d'en-cas!