Sauce alfredo vegan
Une recette de la sauce alfredo, épaisse et riche, mais en version vegan. Elle est composée de chou-fleur et de pomme de terre, ce qui lui permet d'être gourmande sans être trop lourde.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g chou-fleur
- 250 g pomme de terre
- 3 c. à soupe huile
- 3 c. à soupe levure maltée
- 3 gousses ail
- 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre ou 1/2 carré
- 2 c. à soupe miso blanc
- 1 c. à café ail en poudre
Instructions
- Rincez les pommes de terre, puis épluchez-les. Faites de même avec les gousses d'ail, que vous prendrez soin de dégermer.
- Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre coupées en morceau, le chou-fleur, et l'ail dans le bouillon. Tout doit être bien tendre quand un couteau y sera planté au bout d'une vingtaine de minutes.
- Egouttez mais conservez le bouillon.
- Dans votre blender ou mixeur, ajoutez le reste des ingrédients et mixez en ajoutant progressivement du bouillon, de manière à obtenir une préparation lisse mais crémeuse. N'oubliez pas le sel si votre bouillon n'en contient pas, car c'est ce qui fait aussi le succès d cette sauce "fromagère".
- Si vous aimez beaucoup ça, n'hésitez pas à forcer sur la dose de levure maltée !.
- Cette sauce se consomme avec des pâtes (traditionnellement des fettucine, mais ici j'en avais pas, ITALIE TUE MOI)