Go Back
Recette de clafoutis vegan
Imprimer la recette
5 from 8 votes

Clafoutis aux cerises vegan

Un clafoutis sans oeufs avec une texture fondante, peu sucré et facile à préparer.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 parts

Ingrédients

  • 100 g yaourt de soja
  • 65 g farine de blé
  • 150 ml crème végétale ici soja
  • 300 g cerises
  • 35 g sucre en poudre (on peut augmenter cette proportion)
  • 30 g huile
  • 1/4 c. à café sel optionnel : du kala namak si vous le souhaitez
  • 1 c. à café rhum ambré

Instructions

  • Rincez les cerises et équeutez-les. De préférence, laissez les noyaux, qui éviteront que les cerises ne rejettent trop de jus à la cuisson et ne perturbent l'homogénéité de cette dernière.
  • Graissez et farinez un plat (ici un petit plat de 14 par 20 cm). Si votre plat est plus grand, n'hésitez pas à doubler la recette pour garder des proportions égales : trop fin, le clafoutis a tendance à sécher plutôt que cuire, et ce n'est pas du tout le même résultat.
  • Disposez les cerises.
  • mélangez le yaourt, l'huile, la crème, puis ajoutez le sel, le sucre, le rhum, et enfin la farine en pluie fine.
  • Versez sur les cerises, puis enfournez à 180°C pendant 35 minutes environ. Le clafoutis doit commencer à dorer, mais une des clés pour la texture de ce dernier, c'est une cuisson que je qualifierais de "juste" car peu dorée. En gros, une partie doit commencer à dorer, ça vous donne alors le top départ pour le retirer !
  • Servez tiède ou froid, avec ou sans glace, avec ou sans sucre glace.