Pommes sautées
Un accompagnement pour composer des garnitures sucrées salées, et apporter une touche gourmande aux garnitures plus habituelles.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 3 c. à soupe huile
- 1/4 c. à café fleur de sel
Instructions
- Commencez par éplucher vos pommes, et retirer le trognon, soit à l'aide d'un vide pomme ou en les coupant en quart pour faciliter l'opération sans casser les morceaux.
- Préparez deux poêles (ou une seule mais vous devrez travailler en deux fois si vous pouvez que toutes vos pommes soient bien dorées des deux côtés), et graissez. Il est possible d'utiliser de la margarine également, je préfère personnellement la saveur d'une huile d'olive fruitée.
- Disposez vos pommes de manière à optimiser la surface de la poêle en ayant en tête que vous devrez les retourner.
- Faites cuire 5 minutes environ sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
- Puis retournez chaque tranche de pomme, et remettez à cuire pendant une dizaine de minutes, sur feu moyen, à couvert.
- Les pommes sont cuites quand elles sont tendres. Déposez de la fleur de sel, et quelques épices fraîchement moulues de préférence.
- Pour garder au chaud ou faire réchauffer, mettez au four.
Notes
Si vous le souhaitez, n'hésitez pas à ajouter des épices à ces pommes.
Pour la cuisson, il sera peut-être nécessaire d'utiliser deux poêles pour pouvoir bien les disposer et les faire dorer.