Far aux pruneaux vegan
Le far au pruneaux est une sorte de flan fondant aggrémenté de pruneaux. C'est un dessert qui se compose normalement d'oeufs, mais dont la version vegan peut se passer en utilisant des ingrédients comme le yaourt de soja.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 200 g yaourt de soja
- 130 g farine de blé t45
- 300 ml crème de soja ou à défaut, de lait de soja
- 200 g pruneaux
- 100 g sucre en poudre
- 60 g huile neutre
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe rhum brun
- 1 c. à café levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Graissez et farinez un petit plat carré (pour ma part un plat en pyrex carré classique format "brownie").
- Déposez les pruneaux dans le plat.
- Mélangez le yaourt avec le sucre, le sel, l'huile, la crème, et le rhum.
- Ajoutez la farine et la levure chimique en pluie fine pour incroporer.
- Versez la préparation dans le plat, puis enfournez pour 35 minutes minimum, jusqu'à ce que le dessus dore un petit peu.
- Laissez refroidir puis découpez. Normalement vous pouvez sortir les parts du plat sans problèmes.
- Dégustez avec un peu de sucre glace saupoudré ou de la crème anglaise.