Omelette d'été
Portions: 1 omelette
Ingrédients
L'omelette vegan
- 100 g yaourt de soja
- 50 g crème de soja
- 50 g farine de pois chiches
- 50 g eau
- 1/4 c. à café sel kala namak ou à défaut du sel normal
- 1 c. à soupe d'huile
La garniture
- 30 g roquette
- 1 tomate
- 1/4 concombre
- 1 oignon frais
- 1 c. à soupe fromage frais
- 1 filet vinaigre balsamique
- 10 g graines de courge
- olives kalamata
Instructions
- Dans un récipient adapté, et à l'aide du mixeur plongeant, mixez tous les ingrédients de l'omelette (sauf l'huile) pour obtenir une préparation homogène.
- Dans une poêle anti adhésive ou tout autre poêle qui cuit sans accrocher, faites cuire l'omelette dans la cuillère d'huile. Couvrez pendant la cuisson afin que l'omelette reste un peu humide et ne devienne pas sèche. Au bout de 5 bonnes minutes, soulevez pour vérifier la cuisson : quand elle commence à dorer, je la retourne pour faire dorer l'autre côté, cette fois sans le couvercle.
- Préparez la garniture de crudités : rincez la tomate, la roquette, le concombre et l'oignon frais.Ciselez finement l'oignon frais (la quantité dépend de vos goûts), coupez la tomate en grosses tranches bien charnues, et le concombre en rondelles ou en lamelles à l'économe. J'ai préféré conserver la peau qui apporte ici une saveur agréable.
- Une fois l'omelette cuite, disposez les crudités, les graines de courge, olives, puis le fromage frais. J'ai mis à titre indicatif une cuillère à soupe mais c'est également selon vos préférences. Ensuite, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique. On peut aussi simplement opter pour une vinaigrette tout ce qu'il y a de plus classique, mais l'acidité est importante pour venir apporter de la salivation dans tout ça.
- L'omelette peut se manger chaude ou froide : elle est toujours délicieuse !
Notes
1 Omelette me fait office d'un repas. Ca a l'air conséquent mais c'est finalement une portion rassasiante !
Vous pouvez évidemment en manger moins selon votre appétit.
Vous pouvez évidemment en manger moins selon votre appétit.