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Recette de cookies au cacao et pépites de chocolat vegan
Cookies tout chocolat vegan
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
32 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cacao, chocolat, cookies, gâteau, vegan, végétalien
Portions: 15 cookies
Ingrédients
  • 100 g chocolat noir
  • 150 g farine de blé
  • 2 c. à soupe cacao non sucré
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée fleur de sel
  • 100 g margarine vegan
  • 90 g sucre roux
  • 70 g sucre fort en goût type rapadura/muscovado
  • 2 c. à soupe pâte à tartiner vegan
  • 2 c. à soupe graines de lin brun
  • 125 ml eau
Instructions
  1. Une petite demi heure avant de commencer à préparer les cookies, préparez le gel de lin afin qu'il ait le temps de refroidir : faites chauffer ensemble l'eau et les graines de lin pour qu'elles libèrent leur mucilage sans laisser trop bouillir pour que l'eau ne s'évapore pas trop. Passez alors dans un chinois et laissez refroidir.

  2. Mélangez ensemble la margarine à température ambiante et les sucre, de manière à obtenir un mélange mousseux.

  3. Ajoutez les graines de lin (assurez-vous qu'elles soient froides, si elles sont chaudes elles feront fondre la margarine) et la pâte à tartiner. Le mélange ne sera pas vraiment homogène mais ce n'est pas grave!

  4. Ajoutez ensuite les poudres (farine, cacao, levure et sel). Le mélange doit être homogène mais pas besoin de le travailler outre mesure.

  5. Si vous avez des pépites de chocolat, ajoutez-les tel quel dans votre préparation. Si ce sont des carrés de chocolat, vous pouvez réaliser des chunks plus ou moins gros selon vos envies.

  6. Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures, puis réalisez des boules tenant dans la paume de la main (environ 60g) et espacez les bien sur votre plaque de cuisson car les petits vont s'étaler.

  7. Enfournez à 160°C pendant 12 minutes. Les cookies durcissent en refroidissant.

Notes

Si vous n'êtes pas sûr de la température de votre four et donc, de la cuisson de vos cookies, faites un cookies crash test avant de louper toute votre fournée!