Tagliatelles de courgette à la noix de coco et épices
Ingrédients
- 2 courgettes (de taille moyenne)
- 1 brique lait de coco
- 1 c. à soupe huile de coco
- 1 c. à café mélange de type curry ici le curry colombo de chez masalshi
- 1 gousse ail
- 1 petit bouquet coriandre
- 1/4 c. à café sel
- 1 poignée noix de cajou
Instructions
- A l’aide de ce que tu auras, fais soit des spaghettis de courgette (là, chapeau, t’es le genre de gars bien équipé), ou juste si t’es un prolétaire de la cuisine comme moi, à l’économe, fais des tranches de courgette, comme des tagliatelles. Tu vas voir, c’est drôle ; le premier quart de courgette.
- Dans une poêle qui n’accroche pas, fais chauffer à feu vif l’huile de coco et ajoute tes courgettes.Ecrase ta gousse d’ail après avoir retiré l’éventuel germe à l’intérieur (on m’a toujours dit que c’est pas digeste, au pire ça te coûte pas grand chose), balance-la dans la poêle avec délicatesse.
- Laisse revenir en baissant un peu le feu et en prenant soin de remuer régulièrement, et quand les courgettes commencent à devenir un peu translucides, BOUM, ajoute ta crème de coco, les épices et un peu de sel. Si tu veux en ajouter, c’est le moment de mettre aussi les noix de cajou, pour qu’elles ramollissent légèrement.Prolonge quelques minutes ta cuisson, pour que la crème enrobe généreusement (comme le degré d’alcool du rhum agricole qui sert à faire les rhums arrangés) les courgettes.
- Cisèle finement la coriandre, en gardant éventuellement des feuilles pour faire un peu comme au resto (rien n’est trop beau pour des courgettes), et sers, soit en accompagnement, soit avec du riz mélangé à des lentilles corail par exemple