Recette de madeleines vegan
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Madeleines Vegan

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson12 min
Temps total27 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 15 madeleines

Ingrédients

  • 100 g margarine
  • 130 g sucre
  • 100 g yaourt de soja
  • 30 g lait végétal tiède
  • 135 g farine
  • 5 g levure chimique
  • 4 g arôme vanille
  • zeste d'agrumes Optionnel

Instructions

  • Mélangez ensemble le yaourt de soja et le sucre.
  • Ajoutez votre lait tiède, puis la margarine fondue et bien chaude.
  • Tamisez sur le mélange votre farine et la levure chimique. Enfin, terminez par la vanille et les zestes.
  • Laissez reposer l’appareil une douzaine d’heures au frais.
  • Préchauffez votre four à 240°C puis pochez (ou déposez à la cuillère hein) l’appareil à madeleine dans les empruntes. Pour le dosage, ne soyez pas trop généreux sinon vous allez créer une confrérie de madeleines siamoises.
    Si votre moule n’est pas anti adhésif, margarinez et farinez chaque emprunte avant de procéder au pochage, au risque de vous arracher les cheveux au moment de la sortie du four.
  • Enfournez et baissez le four à 180°C quand les bosses commencent à se former. Cuisez une douzaine de minutes jusqu’à ce que les bords des madeleines colorent. Démoulez tout de suite et poursuivez avec les reste d’appareil.