Pâtes à la crème aux champignons
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 portions de pâtes à ajuster selon le mangeur, on compte généralement 100g de pâtes à personne
- 250 g champignons de Paris frais
- 1 petit bouquet persil
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brique crème de soja (c'est celle qui a la texture la plus épaisse et adéquate selon moi)
- 1 pincée sel, poivre et noix de muscade
Instructions
- Découpez vos champignons en lamelles. Si les pieds sont beaux, n’hésitez pas à les conserver et à les découper pour votre préparation.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec les champignons sur feu vif pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite un fond d’eau et couvrez pour que les champignons soient bien tendres.
- Une fois l’eau bien évaporée et les champignons cuits, ajoutez la gousse d’ail épluchée, entière et écrasée, et faites revenir rapidement.
- Ajoutez alors la crème, le sel, le poivre et la muscade puis laissez mijoter sur feu doux.
- Ajoutez en tout dernier et une petite minute avant la fin de la cuisson le persil finement ciselé.
- Servez aussitôt sur un plat de pâte fumantes!