Marmelade de clémentine facile
Portions: 1 petit pot
Ingrédients
- 125 g sucre en poudre
- 125 g eau
- 1/2 gousse vanille
- 300 g clémentines de corse
Instructions
- Avec un couteau bien aiguisé (j’insiste, sinon vous allez grandement lutter), retirez la première peau et la peau blanche de chaque clémentine. Prélevez ensuite les suprêmes, c’est-à-dire, retirez chaque quartier de la clémentine, en prenant soin de laisser ce qui ne serait pas de la pulpe.
- Gardez la peau d’une clémentine, et détaillez la en petits morceaux. Certains retirent la partie blanche, pour ma part, je ne le fais pas, c’est fastidieux, et en prenant soin d’observer la prochaine étape, il n’y a pas de risque d’amertume.
- Faites bouillir une petite quantité d’eau puis jetez vos petits morceaux de peau de clémentine dedans. Répétez l’opération 2 fois, avec deux eaux propres. Ca retirera l’amertume possible de la peau des clémentines.
- Mettez alors dans votre casserole la peau, le jus, et la pulpe avec le sucre, et faites cuire à tout petit feu pendant une quarantaine de minutes.Surveillez bien la fin de la cuisson. Le liquide doit être presque évaporé en totalité. N’hésitez pas à remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche. Une fois finie, cette marmelade peut être mise en pot pour offrir, avec une jolie étiquette et un ruban, ou bien moins religieusement utilisée tout de suite pour une recette.