Steaks butternut et quinoa
Portions: 3 steaks
Ingrédients
- 150 g courge butternut
- 50 g quinoa cuit et égoutté
- 1 c. à soupe farine de châtaigne
- 3 branches persil frais
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à café graines de chia
- 1 pincée sel
- 1 c. à café graines de tournesol
- 1 pincée curcuma
Instructions
- Assurez vous d’avoir bien cuit votre butternut et réduisez le en purée (pas facile d’être une butternut par chez moi).Mettez votre chia dans un peu d’eau (1càc) et laissez le de coté libérer son mucilage poisseux!
- Dans un poêle, faites revenir l’oignon avec de l’huile de votre choix (olive?).Ajoutez-le ensuite à votre purée.Ciselez le persil finement, puis faites vous plaisir sur le curcuma, la moutarde, et bien entendu un peu de sel.Ajoutez aussi vos graines de chia qui ont du bien gélifier en votre absence (mais si, pendant que tu cuisais ton oignon), puis la farine de châtaigne et vos graines de tournesol, qui donneront un croquang sans pareil à votre préparation.
- Tassez sur une plaque (plus ou moins épais selon ce que vous aimez quoi), et cuisez à 180°C au four jusqu’à ce que ce soit doré.Je vous conseille de laisser tiédir avant de décoller de la plaque (sauf si vous aimez les défis, à vous de voir).