Gelée de groseilles
Ingrédients
- x quantité groseilles
- x quantité égale sucre en poudre
Instructions
- Prenez vos groseilles et chauffez les dans une casserole, afin de faire éclater les baies et d’en laisser le jus sortir.
- Prenez un chinois et passez toute votre purée dedans, en récupérant bien évidemment le précieux jus! Pressez au maximum afin d’en extraire le plus possible. Pesez votre jus, ajoutez la même quantité de sucre, et faites bouillir dix minutes.
- Un peu avant de mettre votre gelée à bouillir, n’oubliez pas de stériliser vos petits pots, car si ça paraît bénin, on peut se chopper des sales trucs en faisant ses bocaux sans observer des règles d’hygiène pourtant simples. Pour ce faire, mettez bocaux et couvercles préalablement lavés dans une quantité suffisante d’eau pour qu’ils soient recouverts, puis laissez à ébullition dix minutes au moins. Au sortir de l’eau, disposez vos bocaux à sécher sur un torchon, tête vers le bas.
- Quand la gelée est prête (testez sa gélification sur une assiette froide), versez là bouillante dans votre pot, fermez le couvercle, et retournez-le jusqu’à refroidissement (j’ai toujours vu ma maman faire ça, il paraît que ça assure une meilleure conservation!).
Notes
Dans certaines gelées on ajoute du jus de citron ou une pointe de vinaigre : ici, compte tenu de l'acidité des fruits, il n'y a pas besoin de quoi que ce soit!