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Muffins chocolat blanc et cranberries sans gluten

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Portions: 6 muffins

Ingrédients

  • 100 g farine sans gluten (1/3 de chaque farine de maïs, riz et pois chiches)
  • 40 g chocolat blanc
  • 1 poignée cranberries
  • 40 g beurre ou margarine
  • 85 g sucre
  • 1 c. à café levure
  • 6 cl lait végétal
  • 1 oeuf entier

Instructions

  • Battez bien le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre.
  • Lorsque ce mélange est homogène cassez l’oeuf et battez de nouveau.
  • Ensuite ajoutez la farine et levure en alternant avec le lait végétal pour obtenir une consistance lisse et sans grumeaux!
  • Quand tout ça est terminé, prenez une cuillère en bois et mélangez votre garniture à votre pâte, puis remplissez aux 3/4 des moules à muffins.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes à 190°C, en surveillant la coloration. J’aime beaucoup les pâtisseries bien dorées, mais ces muffins font exception et sont bien meilleurs quand ils sont moelleux!