Muffins tout chocolat sans gluten
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Muffins au chocolat sans gluten

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Portions: 6 muffins

Ingrédients

  • 100 g mélange de farines sans gluten (1/3 de chacune) riz, pois chiche et maïs
  • 20 g cacao en poudre non sucré
  • 20 g pépites de chocolat noir
  • 40 g matière grasse (beurre ou margarine)
  • 85 g sucre en poudre
  • 1 oeuf entier
  • 1 c. à café levure chimique sans gluten
  • 6 cl lait d'amandes
  • 1 poignée noisettes entières

Instructions

  • Mélangez d’abord bien le beurre et le sucre, afin d’obtenir un mélange aéré et homogène. Si vous avez un robot, laissez un peu tourner, le beurre sera bien foisonné et vous en gagnerez en moelleux ;-).
  • Ajoutez l’oeuf entier ; si ça fait de la bouillasse c’est normal, les deux ne sont pas miscibles à 100%.
  • Ajoutez ensuite vos ingrédients secs (farine, cacao, levure et sel) en alternance avec le lait.
  • Quand vous avez terminé, ajoutez votre garniture selon votre envie ! Moi ça a été carrés de chocolat et noisettes fraîchement cassées.
  • Garnissez des moules à muffins de caissettes si vous en avez (c’est mieux pour démoulez et laver), et remplissez aux 2/3 puis enfournez à 180°C pendant une 25 aine de minutes.