100gmélange de farines sans gluten (1/3 de chacune) riz, pois chiche et maïs
20gcacao en poudre non sucré
20gpépites de chocolat noir
40gmatière grasse (beurre ou margarine)
85gsucre en poudre
1oeufentier
1c. à café levure chimique sans gluten
6cllait d'amandes
1poignéenoisettes entières
Instructions
Mélangez d’abord bien le beurre et le sucre, afin d’obtenir un mélange aéré et homogène. Si vous avez un robot, laissez un peu tourner, le beurre sera bien foisonné et vous en gagnerez en moelleux ;-).
Ajoutez l’oeuf entier ; si ça fait de la bouillasse c’est normal, les deux ne sont pas miscibles à 100%.
Ajoutez ensuite vos ingrédients secs (farine, cacao, levure et sel) en alternance avec le lait.
Quand vous avez terminé, ajoutez votre garniture selon votre envie ! Moi ça a été carrés de chocolat et noisettes fraîchement cassées.
Garnissez des moules à muffins de caissettes si vous en avez (c’est mieux pour démoulez et laver), et remplissez aux 2/3 puis enfournez à 180°C pendant une 25 aine de minutes.