Salade piémontaise vegan
La traditionnelle salade piémontaise revue à la sauce vegan : garantie sans oeufs mais tout aussi délicieuse!
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g pomme de terre à chair ferme
- 1 tomate
- 8-10 cornichons
Mayonnaise vegan
- 4 c. à soupe crème de soja
- 2 c. à café moutarde (fine ou forte selon vos goûts)
- 8 c. à soupe huile de tournesol
- 1/4 c. à café sel kala namak
Instructions
Préparation de la mayonnaise
- Dans le verre doseur de votre mixeur plongeant, mettez tous les ingrédients et mixez. Réservez au frais.
- Cuisez les pommes de terre soit à la vapeur, soit dans l'eau directement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir complètement.
- Détaillez les cornichons en petites rondelles épaisses et les tomates en petits morceaux.
- Dans un saladier, découpez les pommes de terre cuites et refroidies, ajoutez les cornichons et les tomates et enfin la véganaise, et remuez bien.
Gardez au frais jusqu'au moment de consommer.
Notes
La quantité pour 4 personnes est valable s'il s'agit d'un accompagnement.
Cette salade est encore meilleure consommée bien froide le lendemain.
Si vous consommez cette salade le lendemain, prévoyez de garder un peu de véganaise de coté pour en ajouter de nouveau, les patates ayant tendance à boire la mayonnaise.