Glace au chocolat, à la noisette et à la pâte à tartiner - vegan
Ingrédients
- 25 cl crème végétale ici soja
- 200 ml lait de noisette
- 2 c. à soupe cacao en poudre
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 3 c. à soupe praliné noisette vous pouvez remplacer par de la purée de noisette et un peu de sucre
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 30 g noisettes entières
- 3 c. à soupe pâte à tartiner vegan mamie bio ou nocciolata sont vos amies
Instructions
- Dans une casserole, mettez le lait, la crème végétale, le cacao, la fécule. Remuez bien et mettez à chauffer en remuant.
- Une fois le mélange bien chaud, mettez le chocolat en morceaux et le praliné et faites légèrement épaissir sur feu moyen.
- Laissez si possible toute une nuit au frais (c'est ce qu'on appelle la maturation, cela permet de développer les arômes) sinon jusqu'à ce que le mix soit bien froid.
- Mettez les noisettes au four pendant une dizaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que les noisettes dégagent une odeur agréable et colorent. Vous pourrez alors très facilement retirer la peau des noisettes en les frottant dans un torchon et les casser en petits morceaux
- Si vous possédez une sorbetière, mettez votre mélange à la turbine jusqu'à ce qu'il soit pris et consommez immédiatement ou conservez dans un récipient de préférence fermé en ajoutant la pâte à tartiner et les noisettes sur le dessus.
- Sans sorbetière, mettez dans un récipient allant au congélateur en n'oubliant pas de remuer régulièrement si possible avec un fouet. La glace va prendre petit à petit, n'oubliez pas alors d'ajouter la garniture de pâte à tartiner et de noisettes torréfiées.
Notes
Une fois la glace bien prise au congélateur, sortez la une dizaine de minutes avant de la consommer du congélateur : elle sera alors facile à servir et à la bonne température pour être dégustée!