Pâtes aux tagliatelles de courgettes, tomates cerises et olives
Portions: 2
Ingrédients
- 200 g pâtes type fusilli, papillons
- 200 g courgette
- 300 g tomates cerise
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe olives éventuellement mélange d'olives et de câpres
- Selon le goût poivre, sel, et basilic frais
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Avec un économe, une mandoline ou un couteau bien aiguisé, réalisez des fines tranches de courgettes.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, et mettez les courgettes à cuire avec les tomates cerises rincés à l'eau froide, en prenant soin de couvrir d'un couvercle.
- Du même temps, mettez vos pâtes à cuire.
- Retournez régulièrement sur feu moyen les courgettes et tomates, qui vont commencer à se fendre.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez les olives, finissez de cuire les tomates jusqu'à ce qu'elle ramollissent un peu, et mélangez avec les pâtes et l'huile d'olive restante, sans oublier d'ajouter du poivre et quelques feuilles de basilic.
- Servez chaud, avec des feuilles de basilic frais.