Curry de chou fleur au lait de coco
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 tête de chou fleur
- 2 briques lait de coco mon favoris est le ecomil
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café 5 baies
- 1/2 c. à café cumin
- 1/2 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café piment doux
- 1/4 c. à café piment d'espelette
- 1/4 c. à café curcuma
- 2 c. à soupe huile de noix de coco
Instructions
- Dans une poêle non adhésive, faites chauffer l'huile de noix de coco sur feu moyen. Ajoutez les têtes de chou fleur bien séparées, simplement à la main, pour que les morceaux ne soient pas trop gros ou faite des tranches assez fines.
- Faites revenir avec toutes les épices pour qu'elles révèlent leur saveur pendant une minute ou deux.
- Ajoutez alors le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, moins si vous souhaitez que le chou fleur conserve son croquant.
- Servez avec du riz basmati, et quelques herbes fraîches (coriandre, basilic ou persil fonctionnent bien) et un trait de citron vert pour rehausser.
Notes
Si vous n'avez pas d'huile de noix de coco vous pouvez utiliser une autre huile végétale résistante à la chaleur, je trouvais simplement ça plus logique d'utiliser la noix de coco dans le contexte ;).