Ecrasez vos pois chiches à la fourchette grossièrement : le but n'est pas d'avoir de la purée.
Tranchez finement le céleri et vos légumes : ils apporteront de la fraîcheur au sandwich. Selon la saison, des tomates, ou un peu de chou rouge!
Mélangez ensemble les pois chiches avec la mayonnaise, les algues, le sel, poivre et la muscade, et la salade du pêcheur (c'est facultatif mais ça apporte une saveur marine au mélange). Mettez au frais au moins une demi heure pour que le mélange soit bien frais.
Coupez une belle tradition en deux, tartinez de la mayonnaise et garnissez!