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Financier vegan pistache
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Financiers framboise pistache vegan

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 financiers

Ingrédients

  • 50 g margarine vegan
  • 25 g farine de blé qui doit pouvoir facilement être remplacé par du sans gluten type riz
  • 75 g sucre glace
  • 50 g poudre d'amandes
  • 60 g yaourt de soja nature
  • 1 c. à soupe purée de pistache bio
  • 25 framboises soit environ 125 g

Instructions

  • Dans un saladier, mettre toutes les poudre, puis ajouter le yaourt nature et mélanger au fouet sans trop "fouetter" (le but n'est pas d'incorporer de l'air mais juste de mélanger).
  • Faites fondre votre margarine au micro ondes ou dans une casserole et incorporez là au mélange précédent.
  • Enfin, ajouter la purée de pistache.
  • Faite chauffer le four à 185°C.
  • Graisser à la margarine ET farinez sans laisser de chance au hasard, garnissez les moules aux deux tiers, puis mettez 2-3 framboises dans chaque empreinte (cela dépend aussi pas mal de leur taille, n'hésitez pas à les couper en deux si elles sont trop grosses).
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers colorent légèrement (pour ma part j'aime bien les trucs bien cuits mais question financier, on est quand même sur une cuisson assez "jeune").
  • Laissez tiédir puis démoulez délicatement.
  • Les financiers peuvent se conserver quelques jours, soit dans une boîte en fer (si vous aimez qu'ils ramollissent un peu), soit sous un torchon dans une assiette.