Brownies vegan
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Brownie vegan chocolat et noix de pécan

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: American

Ingrédients

  • 100 g chocolat noir à pâtisser
  • 80 g sucre que vous pouvez réduire si vous n'êtes pas bec sucré
  • 50 g rapadura pour le goût
  • 100 g farine de blé
  • 100 g yaourt végétal
  • 125 g margarine
  • 100 g noix de pécan
  • 50 g pépites de chocolat
  • 1/2 c. à café sel kala namak

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet le yaourt de soja avec le sucre blanc, le sel et le rapadura. 
  • Ajoutez le chocolat noir et la margarine que vous aurez pris soin de faire fondre (soit au bain marie, soit au micro ondes, your call).
  • Ajoutez ensuite la farine puis incorporez bien.
  • Pour ma recette j'ai utilise un moule à tarte long et rectangulaire de 34 cm mais vous pouvez réaliser ce brownie dans un plat rectangle ou rond selon ce que vous avez, veillez simplement à ce que ce ne soit pas trop épais sinon ça aurait vraiment du mal à cuire. Quoi qu'il en soit je vous conseille soit de prendre un plat pour lequel vous ne craignez rien, soit de chemiser le fond avec un peu de papier sulfurisé pour pouvoir le retirer facilement.
  • Versez la préparation dans le moule, puis disposez sur le dessus les noix de pécan et les pépites de chocolat.
  • Enfournez et cuisez pendant 25 minutes à 180°C, un peu plus si vous aimez que le brownie soit un peu plus cuit!
  • Dégustez soit tiède avec une boule de glace, soit froid !
    Vous pouvez conservez ce brownie quelques jours, rangé dans une boîte en fer pour qu'il ne sèche pas.

Notes

Le rapadura est un sucre complet qui apporte une saveur caramélisée absolument divine. Son prix étant un peu élevé et son goût bien prononcé, je préfère ne pas utiliser que lui, mais libre à vous d'en faire le sucrant principal :-)
Le sel kala namak est un sel soufré qui apporte une saveur d'oeuf à la préparation et lui confère donc un petit coté "mémoire" en plus. Si vous n'en avez pas, pas de panique, vous pouvez utiliser un sel "normal" ou bien de la fleur de sel  qui pétillera sous forme de cristaux à la dégustation.