Lait d'amandes maison
Portions: 1 litre
Ingrédients
- 100 g amandes
- 1 litre eau
- 1 c. à soupe sirop d'agave
- 1 c. à café arôme vanille ou amande amère optionnel
- 1 pointe sel optionnel
- 1 gaze de tissu (ou gaze stérile)
Instructions
- Mettez les amandes dans de l'eau.
Soit froide si vous avez le temps de les laisser tremper une nuit, soit tiède si vous ne disposez que de quelques heures, soit bouillante pendant une dizaine de minutes. - Les amandes sont prêtes lorsqu'elles sont tendres.
- Rincez-les en vidant l'eau de trempage, mettez alors votre litre d'eau et les amandes ensemble et mixez une minute environ. Vous obtenez alors un lait blanc. Ajoutez si besoin le sel et l'arôme.
- Passez ce lait dans un chinois équipé d'une gaze (certaines boutiques de vrac en vendent, sinon un tissu à m'aille fine peut très bien faire l'affaire, tout comme les gazes à usage unique pour les bobos).
- La partie qui reste s'appelle l'okara, elle peut être utilisée pour réaliser des recettes, n'hésitez pas à faire quelques recherches sur le sujet.
- Conservez maximum 3 jours, dans un récipient bien propre et stérilisé, et consommez comme tous les autres laits végétaux du commerce.
Notes
Ces proportions et procédé peuvent être utilisés pour tous les oléagineux! :-)