Poêlée vegan pour noël
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Pommes de terre aux haricots verts, marrons, et lardons de tofu

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g haricots verts
  • 1/2 bloc tofu fumé de la marque taifun
  • 400 g pommes de terre à chair ferme
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe sauce tamari ou sauce soja
  • 100 g marrons cuits
  • poivre et sel

Instructions

  • Faites cuire vos pommes de terre. Le plus pratique à mon sens est de les cuire à la vapeur en les coupant en morceau pour réduire le temps de cuisson (après les avoir épluchées).
  • Si vos haricots verts sont frais, faites les également cuire à la vapeur après les avoir équeutés et lavés.
  • Pendant ce temps, préparez les lardons de tofu fumé.
  • Découpez le bloc en trois dans l'épaisseur. Coupez ensuite des allumettes régulières et assez fines.
  • Faites chauffer la moitié de l'huile sur feu vif. Faites dorer/frire les allumettes de tofu fumé, puis ajoutez la sauce tamari. Ils sont prêts quand ils sont bien dorés de tous les cotés. Retirez du feu.
  • Une fois les patates prêtes, bien les égoutter et les mettre à dorer dans la poêle, avec le reste de l'huile d'olive. Il est important pour avoir des belles pommes de terres qui se tiennent, d'avoir choisi une variété ferme, et de ne pas les avoir trop cuites en premier lieu.
    Manipulez-les délicatement quand vous les tournez dans votre poêle, pour éviter de les casser.
  • Une fois les pommes de terres bien dorées, remettez les lardons de tofu, et le reste des ingrédients. Remuez régulièrement, puis salez, poivrez quand tout est bien chaud, et servez aussitôt.
  • Le plat se suffit à lui-même ainsi, mais pour ceux qui le veulent, on peut ajouter de l'ail et du persil.

Notes

Tous les tofu ne se valent pas, je vous conseille fortement le tofu fumé de la marque taifun, que l'on retrouve en magasin bio.