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Recette de terrine de campagne vegan
Pâté de campagne vegan aux noisettes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Entrée
Cuisine: vegan
Keyword: apéritif, lentilles, noisettes, pâte, tartinable, vegan
Portions: 2 pots
Ingrédients
  • 1/2 bloc tofu fumé (100 g) 1.
  • 100 g lentilles vertes 2.
  • 5 champignons de paris
  • 1 feuille laurier
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse ail
  • 1/4 c. à café mélange 5 baies
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café armagnac
  • 30 noisettes
Instructions
  1. Faites cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes avec le laurier, afin qu'elles soient encore légèrement fermes. Retirez ensuite la feuille de laurier.

  2. Détaillez le bloc de tofu fumé en morceaux, de même pour les champignons et l’échalote.

  3. Égouttez bien les lentilles, laissez-les tiédir puis mixez les, d'abord seules. N'en faites pas de la purée, faites simplement en sorte de les réduire en petits morceaux. Ajoutez alors le reste des ingrédients, et mixez. Le but est qu'il reste des petits morceaux, pour que le pâté ait un peu de mâche. Ajoutez les noisettes vraiment à la fin du mixage, pour qu'elles restent en morceaux suffisants pour pouvoir conserver leur coté "surprise".

  4. Tassez dans des contenant allant au four, et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  5. Laissez-les refroidir puis conservez une nuit au frais, afin de bien permettre aux arômes de se mélanger.

  6. Servez avec du bon pain, des cornichons, et surtout, ne prononcez pas le mot lentilles.

Notes
  1. Le meilleur tofu fumé qu'on puisse trouver (en tout objectivité, puisque certains comme le bjorg sont tout bonnement dégueulasses) est celui de la marque taifun
  2. Vous pouvez réduire la quantité de lentilles vertes pour un pâté plus ferme si vous le souhaitez :-)