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Chou fleur rôti au four

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café paprika doux
  • 1 yaourt de soja soit 100g
  • 1/2 citron jaune
  • 1/4 c. à café sel
  • 1 poignée graines de sésame

Instructions

  • Ôtez les feuilles de votre chou fleur, de manière à ce qu'il ne vous reste plus que la tête de corolles, qui tienne droite. SI besoin, rabotez un peu le dessous.
  • Mettez votre tête de chou-fleur dans votre cocotte, ou dans le cuit vapeur si elle rentre, et faites cuire. Le but n'est pas de le cuire complètement mais de faire une pré cuisson : il doit donc être cuit mais pas complètement ramollo. Contrôlez bien la cuisson mais il vous faudra une dizaine de minutes.
  • Une fois votre chou-fleur cuit à la vapeur, transvasez-le dans un plat allant au four. Mélangez l'huile avec les épices, et badigeonnez (à l'aide d'un pinceau), votre joli chou-fleur.
  • Enfournez à 200°C pendant 20 minutes environ, le temps que les épices torréfient et que le coeur du chou soit tendre.
  • Préparez la sauce citronnée, en mélangeant le yaourt avec le citron et le sel. Vous pouvez aussi ajouter un peu de coriandre fraîche.
  • Découpez des tranches dans la tête et nappez de sauce, puis saupoudrez des graines de sésame.

Notes

Il est également possible de cuire ce tofu "a l'étuvé" au four, dans une cocote en fonte.