Rincez brièvement vos fraises dans l'eau. Surtout pas de bain à barboter car la fraise perdrait une partie de ses vitamines mais surtout, son goût.
Pour retirer le pédoncule (c'est pas une insulte c'est juste la petite queue de la fraise), ne coupez pas la moitié de la fraise. Si celle-ci est bien mûre, tirez dessus et la partie devrai venir d'elle-même. Sinon grattez légèrement au couteau la partie restante.
Selon la taille des fraises, coupez-les en deux ou plus.
Ajoutez alors le sucre en pluie sur les fruits, puis le jus de citron.
Ciselez finement votre menthe après l'avoir rincée rapidement sous l'eau, séchée, puis l'avoir frappée contre vos mains (ça dégage les arômes :D ).
Ajoutez-la au reste, et remuez délicatement à la cuillère.
Le mieux est de mettre cette salade au frais quelques heures pour que la saveur s'imprègne et de la sortir un quart d'heure avant pour retrouver le vrai goût des fraises.
La conservation étant courte, je vous conseille de ne pas laisser traîner cette recette et de consommer cette salade de fraises dans la journée.