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Baba ganoush maison
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Baba ganoush

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: libanese
Portions: 1 bol

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 2 c. à soupe tahini ou purée de sésame pour les moins intimes
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café huile de sésame grillé
  • 1 c. à café huile d'olive
  • 1/2 citron jaune

Instructions

  • Mettez l'aubergine à cuire, soit entière, soit coupée en deux face contre la plaque, pendant 30-35 minutes au four, à 190°C.
  • Une fois l'aubergine cuite, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère, puis mixez avec le reste des ingrédients. Tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir, mais je trouve qu'il est plus agréable de mixer grossièrement pour conserver quelques morceaux.
  • Je trouve la caviar d'aubergine meilleur frais, je le passe donc au réfrigérateur, puis le sers avec une cuillère d'huile d'olive sur le dessus et des toppings. Le plus chouette est la grenade, des graines de sésame ou des pistaches.
  • On peut consommer ce baba ganoush avec du pain pita à l'apéritif, ou bien en sauce dans un bol composé, avec du tofu mariné ... Ou dans des sandwichs! A vous de composer :-)