Pâtes au pesto et aux tomates rôties
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 portions de spaghettis
- 30 feuilles basilic (soit un petit bouquet)
- 1 c. à soupe levure maltée
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café fleur de sel
- 500 g tomates cerises
- huile d'olive
Instructions
- Rincez vos tomates cerise en les passant sous l'eau, égouttez-les.
- Déposez-les dans un plat pour le four, et arrosez d'une rasade d'huile d'olive. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes environ : les tomates éclatent, se rabougrissent et ont la peau fripée.
- Leçon lecture : suivez les instructions de votre sachet de nouilles pour faire cuire les spaghettis.
- Compte tenu de la quantité, il vous faudra soit un mixeur plongeant avec son verre, soit un mini mixeur à herbes.
- Lavez le basilic, puis, après l'avoir essoré (à l'essoreuse à salade ou dans un torchon), mixez-le avec l'huile d'olive, le sel, et la levure maltée. Vous devez obtenir un mélange assez fluide sans pour autant que ce soit forcément homogène : ça n'a pas trop d'importance. Si vous éprouvez des difficultés à mixez, n'hésitez pas à ajouter un peu d'huile d'olive, ce mélange pourra resservir pour une salade ;) !
- Egouttez les pâtes, puis mélangez-les avec les tomates rôties et la sauce basilic.
- Dans une poêle, sans matière grasse (on a déjà notre compte je crois aha), faites revenir les pignons de pin.
- Servez le tout chaud, et saupoudrez des pignons toastés.