Mi-cuit au chocolat vegan
Portions: 4 coeurs coulants
Ingrédients
- 150 g chocolat noir à pâtisser
- 50 g farine de blé
- 75 g sucre en poudre
- 50 g margarine végétale ici j'ai utilisé la saint hubert bio demi sel
- 125 g tofu soyeux
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Dans un bol ou un petit saladier, pesez le chocolat. Faites-le fondre au micro-ondes par sessions de 15 secondes en remuant à chaque fois, ou au bain-marie.
- Pendant ce temps, mixez le tofu soyeux (duquel vous aurez retiré l'excédent d'eau avant de le sortir de sa barquette) au mixeur plongeant, pour qu'il soit crémeux. Si vous avez la flemme, vous pouvez éventuellement vous passer de cette option, mais faudra tout donner au moment de le mélanger au reste!
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez la margarine, et remuez pour qu'elle fonde.
- Pesez le sucre en poudre directement dans le saladier, et ajoutez la fleur de sel.
- Incorporez alors le tofu soyeux, soit en fouettant comme si votre vie en dépendait pour le pulvériser, soit en fouettant normalement si vous l'avez mixé avant.
- Enfin, ajoutez la farine, et remuez bien, pour obtenir une pâte homogène.
- Le plus pratique est d'avoir des cercles individuels pour entremets (qu'on trouve même chez auchan maintenant il me semble!), sinon, des moules à muffins en silicone (sinon genre bon chance pour démouler). L'autre option, ce sont les ramequins en pyrex/céramique, qui font des portions parfaites et n'ont pas besoin d'être démoulés.
- A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnissez les cercles en tassant le dessus au mieux. La quantité est pour 3 à 4 fondants, tout dépend de votre générosité!
- Enfournez à 220°C pendant 9 à 12 minutes selon votre four et votre amour pour la dégoulinance.
- Pour les fondants en moule, laissez refroidir avant de mettre au frais pour qu'ils figent et soient démoulables.Si vous avez réalisé les fondants en cercle, attendez qu'il tiédissent légèrement pour retirer les cercles avec une lame de couteau, avant de transférer avec une spatule.Les ramequins seront à déposer avec des gants, sur une assiette.
- Les fondants peuvent être congelés, ou réfrigérés, puis réchauffés au micro ondes ou au four.
- Servez avec de la glace, et régalez-vous bien!