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Bûchette apéritives
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Bûchettes salées

La bûche n'est pas que pour le dessert ! Ici, voici une idée festive et ludique de bûchettes salées pour l'apéritif.

Ingrédients

  • 12 tranches de pain de mie

Pour le houmous :

  • 100 G Pois chiches
  • 1/4 c. à café purée de sésame
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe citron jaune
  • 1/4 c. à café cumin
  • 1/4 c. à café coriandre moulue
  • 1/2 gousse ail
  • 2 c. à soupe eau

Variante à la carotte :

  • 1 portion houmoous
  • 150 g carottes rôties
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Variante à la betterave :

  • 50 g betterave cuite
  • 1/2 c. à café paprika fumé

Pour le fromage à tartiner :

  • 200 g yaourt de soja
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe ciboulette
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe purée de cajoue
  • poivre

Instructions

  • Retirez la croûte du pain de mie.
  • À l’aide d’un rouleau, aplatissez le pain pour former des carrés très plats de pain de mie.

Préparation du fromage végétal à tartiner:

  • Disposez une étamine ou de la gaze stérile dans une passoire, puis versez-y le yaourt pour 12 heures.
  • Une fois le yaourt égoutté, ajoutez le reste des ingrédients, ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Préparation des houmous:

  • Pour la recette du houmous aux carottes, faites cuire les carottes au four avec l’huile d’olive, à 200°C pendant 20-30 minutes.
  • Mixez ensuite tous les ingrédients de la recette puis débarrassez dans un bol.
  • Procédez ensuite à la préparation du houmous de betterave, en mixant finement tous les ingrédients de la recette.

Préparation des buchettes :

  • Tartinez chaque carré de pain de mie de houmous ou de fromage (2 c. à soupe par tranche), et roulez délicatement.
  • À L’aide d’un couteau scie, coupez les bûchettes en 2.
  • Pour un effet de fête, empilez les bûchettes pour former un petit sapin.

Notes

Ces bûchettes peuvent être réalisées le tartinable de votre choix, maison ou du commerce.
Les bûchettes se conservent peu de temps au frais (elles ont tendance à sécher), mais peuvent être conservées dans un récipient hermétique 24-48 heures.