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Houmous de betterave

Temps de préparation10 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: libanese
Portions: 1 bol

Ingrédients

  • 400 g pois chiches cuits
  • 50 g betterave cuite
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café purée de sésame

Instructions

  • Versez tous les ingrédients dans un mixeur, et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Transvasez dans un bol, et pour éviter que la préparation ne sèche, couvrez d'un peu d'huile d'olive.
  • Le paprika fumé est optionnel, vous pouvez conserver le mélange traditionnel à base de cumin et coriandre mais je trouve le paprika plus original.
  • Vous pouvez également remplacer la purée de sésame ou tahini, par de la purée de cajou, pour une saveur plus discrète mais une texture toute aussi crémeuse.